Свекла в яблочном уксусе

Свекла столовая - 3 килограмм,
яблочный уксус - 0,5 литров итров ,
яблочный сок - 0,5 литров итров ,
масло растительное - 0,3 литров ,
мед - 200 грамм
гвоздика - пять штук
соль - 20 грамм

Свеклу вымыть, отварим, очистим от кожуры, нарезаем крупными кусками. приготовим консервирующий раствор: смешаем яблочный сок, яблочный уксус и растительное масло, добавим мед, соль и гвоздику. бланшируем нарезанную свеклу в кипящем растворе в течение 3 мин. Затем свеклу уложим в стеклянные банки и зальем кипящим раствором, в котором она бланшировалась. накроем банки крышками и простерилизовать их в кипящей воде в течение 10 - 15 мин. После стерилизации банки сразу же закатаем.